Thời gian qua, thucdonchobe đã giới thiệu với các mẹ khá đầy đủ về cách làm cốt bánh gateaux cơ bản cũng như các loại kem thường dùng để trang trí bánh. Trong bài viết ngày hôm nay, thucdonchobe xin gửi tới các mẹ một vài gợi ý nho nhỏ để phần nào giúp các mẹ thể hiện tay nghề đảm đang trong việc làm bánh cho các bé nhé. Hãy cùng thucdonchobe tìm hiểu về cách tạo nên chiếc bánh vừa dễ làm mà vẫn khiến mọi người phải ngạc nhiên khi trông thấy.

1. Bánh kem ốc quế

Bánh được phủ kem bơ màu hồng, kết hợp với hiệu ứng chảy tự nhiên của ganache chocolate mang lại cho mọi người cảm giác về một chiếc kem ốc quế úp ngược, và từng dòng kem mát lạnh, ngọt ngào cứ tuôn ra không ngừng. Nguyên liệu chính mà các mẹ cần có gồm:

- Một cốt bánh gateaux tròn, đường kính khoảng 20cm, chiều cao khoảng 5-6cm.

- Một miếng bánh gateaux có hình vòm cầu để tạo hình thành viên kem.

- Kem bơ.

- Màu thực phẩm.

- Chocolate và whipping để làm ganache.

- Một chiếc ốc quế.

- Cốm và các loại kẹo trang trí.

Quy trình thực hiện thì cực kì đơn giản. Đầu tiên, cần pha màu cho kem bơ đã. Các mẹ dùng đầu tăm chấm phẩm màu rồi nhúng vào kem. Dùng spatula hoặc phới đánh kem lên cho đều màu.

Cắt đôi cốt bánh, dùng nước lọc có pha một thìa rượu ruhm phết lên bề mặt của ½ cốt bánh dở dưới rồi trét kem lên, đặt ½ cốt bánh lên. Tiếp tục chà láng kem cho đều khắp bề mặt. Đặt miếng bánh gateaux hình cầu lên trên đỉnh, vào chính giữa bánh hoặc đặt lệch tâm đều được. Dùng kem phủ kín “viên kem”. Các mẹ có thể tận dụng các miếng bánh vụn trong quá trình gọt bánh để tọa thành các miếng kem khác xung quanh viên kem. Nhưng nhớ là vẫn phải phủ kem lên hết phần bánh đó các mẹ nhé.

Đun chảy chocolate, để nguội bớt, hòa cùng whipping để được hỗn hợp ganache. Từ từ đổ ganache từ đỉnh viên kem sao cho ganache bao phủ được hết viên kem, phần lớn mặt bánh và chảy tự nhiên xuống thành bánh.

Cuối cùng, chỉ việc đặt ốc quế lên trên cùng, trang thí thêm các hạt, cốm tùy thích.

2. Bánh lego

Những miếng lego xếp hình là đồ chơi mà các em bé đều từng ít nhất 1 lần say mê, đặc biệt là các bé trai. Với các mẹ thì làm bánh hình miếng xếp hình lego không những nhẹ nhàng, nhanh mà còn là cơ hội để các mẹ trổ tài sáng tạo hình khối nữa.

Nguyên liệu

- Cốt bánh gateaux: Các mẹ nên nướng trong khuôn hình chữ nhật để dễ tạo hình. Lượng cần dùng tối thiểu là 2 bạt bánh hình vuông 20x20x5cm.

- Kem phủ: Kem bơ hoặc kem creamcheese.

- Dụng cụ để cắt: dao cắt bánh, các loại khuôn mẫu để cắt tạo hình.

Thực hiện

Trước tiên, các mẹ cần xác định xem mình sẽ làm thành bao nhiêu miếng lego, màu sắc thế nào, sắp xếp các miếng lego theo thứ tự ra sao. Tiếp theo các mẹ chỉ cần dùng dao cắt bánh thành các hình vuông, hình chữ nhật. Các mẹ nhớ để dành một phần bánh để làm những núm nối trên đỉnh mỗi miếng lego.

Sau khi đã cắt xong, các mẹ dùng ½ que tăm để nối các núm vào phần thân bánh. Sắp xếp các miếng bánh thật vừa ý trên đế rồi trét kem đã được pha màu lên. Nếu các mẹ cảm thấy hơi ngại về khoản chà láng bánh của mình thì có thể dùng các loại cốm trang trí, vụn chocolate hay cơm dừa khô rắc lên bề mặt kem bánh.

Vậy là đã xong một kiểu bánh cực kì đẹp mắt.