:: Cách làm bánh kem sinh nhật ::

**Vật liệu & cách làm cho cái bánh.

Thường thì trong các sách dậy nấu nướng người ta
hay chỉ: tám trứng cho bánh lớn, bốn trứng cho
bánh nhỏ, …. hai trứng cho bánh con, nhưng với
người hay tính toán thì thông tin như vậy
có vẻ không đầu óc đấy do đó ở đây sẽ dùng “đơn dzị”.

Một trứng <–> 30 gờ ram bột mì <–> 30 gờ ram đường

(muốn to muốn nhỏ thì cứ nhân lên ….)

đường thì nếu có đường trắng: tốt, đường vàng: quí đó
đường nâu: Ok còn đường … lộ thì sao? chắc là sách xe
chạy chứ sao….

_Đập trứng ra vô cái chậu + đường
_Đánh lên bằng mixer, nếu không có máy thì ráng
dùng muscle mà đánh bằng đồ đánh giống như cái lò xo
có bán ngoài chợ đó. Đánh lên cho nó nổi là được, nổi
là sao chớ? là cầm cái đồ đánh lên mà trứng không chảy
te te xuống, mà dính vào và “stay” trên cái đồ đánh trứng.
_Bỏ từ từ bột mì + “vờ ní là” thứ bột đó vô rồi quậy nhẹ
nhẹ thôi cho tới khi bột hoà hết vô trứng là được. Ở đời
có gì “wậy wá” mà chịu cho nổi.
_Đổ hợp chất vô khuôn đã có lót giấy để bánh không
dính vô khuôn
_Bỏ vô lò nướng, “nghe” thấy mùi thơm thì đợi từ mười đến mười
lăm phút tuỳ bánh lớn bánh nhỏ là được “gồi” Không có
lò điện thì xài loại lò than cũng được gọi là “cái khó nó
…ló cái khôn”… đó mà. Có thể thử bánh chín chưa bằng
cách dùng một chiếc đũa, đâm vô cái bánh rồi rút đũa ra
nếu bánh đã chín thì nó khô và không dính nhớp nháp
vô cái đũa.
_Lấy ra bỏ lên dĩa cho nguội xuống. Ở đời (lại ở đời …) “nóng
wá là hư chiện hết”

**Vật liệu & cách làm cho Kem.

Một LÒNG TRẮNG trứng <–> 50 gờ ram đường <–> 100 gờ ram bơ

Bơ thì dùng loại “bơ lạt”, bơ lạt là sao? là không phải bơ mặn,
unsalted butter, ngoài chợ Bến Thành hay Safeway có bán

_Bỏ đường vô nồi + nước, sấp sấp mặt đường thôi
nấu lửa nhỏ thôi. Cho tới khi đường tan và hơi keo
lại là được. Keo lại là sao chớ? Thì dùng cái đũa,
nhúng vô chất lỏng đó đưa lên mà nó không chảy te te
xuống thì được, hay là dùng hai ngón tay, ahhhhh
coi chừng nóng nha. nhấp nhấp thấy “kẹo kẹo” như tơ là
được.
_Đổ cái chất lỏng khi mới đem xuống từ bếp (đang rất nóng)
đó vô chậu đã có để lòng trắng rồi đánh mạnh và liên tục
thế công mà đánh chứ không lùi… Đánh cho tới lúc kem
đứng là được, đứng là sao? Trời ơi hỏi woài (theo cách thử
của đánh bánh Ok)
_Bỏ bơ xắc nhỏ vô đánh tiếp, khi nào thấy hợp chất trở thành
mịn màng là được, cái gì mà mịn màng thì cũng … phê
_Trét kem bơ đó lên bánh,

Ahhh, vậy là các bạn đã có cái bánh kem sinh nhật đó
còn muốn làm “khúc thông khúc gỗ” thì pha cà fê
thiệc kẹo rồi trộn chung với kem bơ, thơm hết biết mà
có mầu nâu nâu rồi trét lên cái bánh dùng khuôn
hình cái khúc gỗ –> bánh Noel đây rồi.

Thử đi rồi sẽ thấy nó ….. bầy hầy sao đâu á

Chào