Cách làm bánh pateso
Bánh pateso gồm 2 phần:
Phần 1: vỏ bánh
-500gr bột mỳ
-210gr nước
-40gr đường
-5gr muối
-150gr bơ quay chảy
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đập cho bột dai, mịn, như cách làm bánh mỳ. Để khối bột vào tủ lạnh, ngăn đá 1h.
-Lấy bột trong tủ lạnh ra, cán mỏng 1cm
-Bơ lạnh : 250gr (độ lạnh cuả bơ và bột là như nhau, hoặc bơ mềm hơn bột một chút) cán mỏng 2-3cm
Cho bơ vào giữa miếng bột, gập lại, cán dính những mép bột, sao cho miếng bơ được bột bao kín.
Dùng chày cán, cán mỏng miếng bột, gập miếng bột lại làm 3, cán mỏng tiếp. Gập miếng bột lại làm 3….
Cứ gập và cán 3-4 lần là được.
Chú ý: miếng bột luôn phải để lạnh, nếu bột hơi chảy, lại cho miếng bột vào ngăn đá để bột lạnh trở lại rồi mới cán tiếp.
Phần 2: Nhân bánh
-200gr thịt băm nhuyễn
-1 củ hành tây thái nhỏ
-muối, tiêu… vừa ăn
trôn đều, chia thành 20 viên bằng nhau.
-1 trứng gà đánh tan để quét mặt bánh.
Cán mỏng miếng bột puffpastry 0,5cm, dùng dụng cụ cắt bột thành 2 miếng.
-Dùng chổi, quét 1 lớp trứng lên bề mặt miếng bột, đặt nhân vào giữa, úp miếng bột thứ 2 lên trên, phết trứng lên bề mặt
- Nướng 180oC 20′
Và cuối cùng chúng ta đã có món bánh ngon tuyệt hảo.
Còn chờ gì nữa ! Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài món bánh pateso độc đáo này đi. Chúc các bạn thành công !
Liveshow hot trên truyền hình:
Lich phat song giong hat viet nhi -
Lịch cắt điện hà nội tháng 5
- Thời tiết hà nội 3 ngày tới
Bài cùng chuyên mục
