Để cho ra lò một chiếc bánh ngon, khâu làm vỏ bánh (crust) đóng vai trò hết sức quan trọng. Các mẹ hay mày mò chắc đều biết rằng có đến hàng chục, thậm chí hàng trăm công thức làm vỏ bánh khác nhau, mỗi một loại vỏ lại có đặc trưng riêng. Hôm nay, Thucdonchobe xin giới thiệu tới các mẹ một loại vỏ bánh rất đơn giản, ngon miệng mà lại có thể được ứng dụng hết sức đa dạng.

Nguyên liệu

- 150gr bột mỳ nguyên cám (whole wheat).

- 60gr bột mỳ đa dụng.

- 15gr đường.

- 3gr muối.

- 115gr bơ lạnh.

- 60-70ml sữa lạnh.

Thực hiện

- Trộn đều bột mỳ, đường, muối.

- Dùng dĩa hoặc thìa xắn khối bơ thành những miếng nhỏ bằng ngón tay. Các mẹ chú ý là trong toàn bộ quá trình trộn bột phải hạn chế dùng tay tiếp xúc với nguyên liệu vì nhiệt từ cơ thể tỏa ra có thể làm bơ ấm lên và mềm đi. Càng giữ bơ và các nguyên liệu ở nhiệt độ mát thì vỏ bánh khi nướng lên sẽ nở phồng và giòn hơn.

- Cho bơ vào hỗn hợp bột, đảo đều cho bột bám lấy bơ. Múc từng thìa canh sữa (khoảng 15ml) đổ từ từ vào hỗn hợp đồng thời lấy spatula hoặc thìa gỗ trộn. Khâu này sẽ hơi mỏi tay nhé các mẹ, nếu có dùng máy trộn thì sẽ đỡ vất vả hơn.

- Khi bột đã kết dính được với nhau thành khối, bề mặt không bị khô nứt hay dính là đạt yêu cầu. Dùng nilon bọc thực phẩm nhanh tay gói kín khối bột lại và cất vào tủ lạnh (ngăn mát) trong vòng tối thiểu 60 phút trước khi mang ra sử dụng.

Với bột crust này, khi cần dùng các mẹ có thể cán mỏng để làm nhiều loại bánh trung thu khac nhau(hoăc các loại bánh khác)

Sau khi cán mỏng ra mọi người dung khuôn bánh để lam thành vỏ bánh trung thu ngon

KẾT quả cho ra được các vỏ bánh ngon tuyệt vời!chúc các ban ngon miệng.