Hai loại bánh chưng có mầu sắc đỏ hoặc xanh từ trong gia ngoài.

1. Cách làm Bánh chưng Đỏ
Nguyên liệu:
Gấc quả, gạo nếp, đỗ xanh bỏ vỏ, thịt lợn, lá dong … tóm lại là như chuẩn bị để gói như bánh như bình thường chỉ thêm gấc, tuỳ vào lượng bánh cần gói để chuẩn bị gấc sao cho đủ để có mầu đỏ giống như làm xôi gấc.
Cách làm:
Vo gạo nếp bỏ muối vào cho vừa vặn rồi cho ruột gắc vào (không lấy hạt)
Gói bánh như bình thường (thay gạo nếp trắng bằng gạo có gấc)

2. Cách làm Bánh chưng Xanh
Nguyên liệu
Lá giềng, gạo nếp, đỗ xanh bỏ vỏ, thịt lợn, lá dong … tóm lại là như chuẩn bị để gói như bánh như bình thường chỉ thêm lá giềng, tuỳ vào lượng bánh cần gói để chuẩn bị lá giếng sao cho đủ để có mầu xanh.
Cách làm
Lá giềng rửa sạch đem dã nhỏ cho ít nước vào (đủ để cho gạo hút) lọc lấy nước.
Gạo nếp đem vo sạch rồi đem ngâm khoảng 3 tiếng.
Mang gạo đã ngâm phơi cho , trộn nước lá giềng vào gạo đã phơi khô
Đem toàn bộ nguyên liệu gói bánh như bình thường (thay gạo nếp trắng bằng gạo đã ngâm với lá giềng)

Hai loại bánh trên đều có thể dùng thảo quả (nhờ các bạn ở Ninh Hiệp mua giúp) đun lấy nước cho vào cho dạy mùi thơm của hương vị ngày tết.