Nấu những món ngon dâng lên cha mẹ trong Mùa báo hiếu, cũng là một cách thể hiện tình cảm dành cho cha mẹ.

Mùa báo hiếu lại về, bên cạnh sự chăm sóc, yêu thương dành cho cha mẹ, thì nấu những món ăn ngon, đong đầy tình yêu thương để cho cha mẹ thưởng thức cũng là một trong những cánh thể hiện tình cảm rất có ý nghĩa. Chính vì vậy, Nấu gì hôm nay, thay mặt những người con dâng lên bậc sinh thành một món ăn đặc biệt nhân ngày Vu Lan: Bánh hoa hồng nhân nấm!

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 45 phút
Giá tiền: 40.000 đồng
Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 120 g bột gạo (tương đương 1 chén ăn cơm vun )

- 50 g bột nếp (tương đương ½ chén ăn cơm)

- 1 muỗng canh bột năng

- 230 g nước ấm( tương đương 1 chén ăn cơm)

- 1/3 muỗng cà phê muối

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 1 chút màu thực phẩm hồng

Nhân bánh

-100 g chả chay, cắt hạt lựu nhỏ

-1 củ cà rốt, gọt rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ

-150 g nấm rơm, ngâm rửa nước muối cho sạch, để ráo, cắt hạt lựu

-7 tai nấm mèo, ngâm rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ

-1 cây boa rô, cắt rửa sạch, bỏ lá, xắt sợi, băm nhỏ

-Một ít ngò rí

-2 muỗng dầu ăn

Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu mè, nước tương, ớt đỏ.
Dụng cụ: Cây kẹp bánh hoa hồng

Thực hiện:

1.Cho bột gạo, bột năng, dầu ăn, nước ấm, muối vào nồi khuấy cho các thứ bột tan đều, bắc nồi bột lên bếp khuấy nhanh tay mở lửa lớn, khi bột đặc, nhắc xuống, cho bột nếp vào trộn chung. Sau đó cho ra dĩa, dùng tay nhồi bột cho thật mịn, thoa bột năng khô vào tay để nhồi bột không dính, bột mịn rồi, chia bột thành 15 viên tròn.

2.Bắc chảo dầu lên bếp, phi boa-rô cho thơm, lần lượt cho càrốt, nấm rơm, nấm mèo, chả chay vào xào chín, nêm muối, đường, tiêu, dầu mè vào xào cho nhân thấm gia vị, trút nhân ra dĩa để nguội.

3.Cán hoặc nặn viên bột mỏng đều, cho nhân vào chính giữa, xếp các mí bột lại cho kín, nắn viên bột theo hình chóp nón. Dùng kẹp nhúng vào bột năng khô rồi bắt đầu kẹp từ chóp trên cùng làm nhụy hoa, tiếp theo, lần lượt kẹp xuống tầng thứ nhất 4 cánh đối xứng nhau. Xuống tầng thứ hai kẹp cánh lớn hơn xếp xen kẽ dưới tầng thứ nhất. Xuống tầng thứ 3 kẹp cánh lớn hơn xếp xen kẽ dưới tầng thứ 2. Dùng cà rốt tỉa hoa hoặc cây tăm kẻ chữ thập trên đỉnh làm nhuỵ hoa cho đẹp.

4.Lót lá chuối hoặc thoa dầu vào vỉ hấp rồi xếp bánh vào vỉ. Nước trong nồi hấp đã sôi, cho vỉ bánh vào hấp khoảng 15 phút là bánh chín. Khi hấp bánh, khoảng 5 phút mở nắp nồi một lần để lấy hơi cho bánh không bị ứ hơi nước.

- Xếp bánh hoa hồng ra dĩa, trang trí thêm ngò rí cho đẹp.

- Bánh hoa hồng dùng nóng chấm nước tương dằm ớt tươi. Nếu không chấm thì tăng lượng muối trong bột khi khuấy bột trên lửa cho vừa ăn.