• 400ml sữa tươi.
• 100ml kem tươi. (nếu không có kem tươi thì dùng hết bằng sữa tươi là 500ml)
• 70gr đường.
• 4 lòng đỏ trứng gà + 2 quả trứng gà.
• 2 ống vanilla.
• Một thìa muối.

Caramel:

• 50gr đường.
• 20ml nước.
• 15ml nước cốt chanh. (để tạo vị đắng giống caramel)

Bánh flan caramen – sữa chua nếp cẩm ngon
Cách làm:

• Đập trứng vào 1 tô, cho đường vào rồi khuấy nhẹ cho tới khi tan đường.
• Cho sữa tươi và kem tươi vào nồi, đun sôi.
• Đổ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa quấy nhẹ nhàng.
• Lọc qua rây cho hết lợn cợn.
• Cho vanilla và muối vào quấy đều.

Bánh caramen thơm ngon

Làm caramel:

• Cho đường vào một cái nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ tới khi đường chảy ra và chuyển màu cánh gián nhạt. Không đun đường kỹ vì đường chaý, sẽ thành than, rất có hại cho sức khỏe.
• Cho nước và cốt chanh vào.
• Nhanh tay rót caramel ra khuôn.
• Để khoảng 5phút cho caramel keo lại trong khuôn.
• Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn.
• Lò nướng bật trước ở 175 độ C. Đun sôi 1 cốc nước, rót cốc nước đó vào khay nướng trong lò rồi đặt khuôn bánh vào trong khay nướng có đổ nước đó.
• Cho vào lò nướng trong vòng 25 phút là được. (tùy khuôn to hay nhỏ để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp)
• Bánh chín, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
• Khi ăn, lật ngược bánh lại, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Mình dùng luôn cookie cutter cắt thành hình hoa cho đẹp mắt.