Chế biến:

Đánh trứng, đường, va-ni thật nổi, trộn bột mì, bột nổi cho đều rồi rây vô tô trứng đã đánh nổi. Khi trộn bột với trứng phải nhanh tay và nhẹ.

Khuôn bầu dục hoặc khuôn hình ông già Noel, thoa bơ rắc chút bột, đổ bánh vào đặt vô lò đã đốt nóng trước 10 phút.

Muốn thử bánh chín, dùng tăm xâm vô bánh, rút tăm ra bánh không dính là được.

Bánh cắt ngang, rưới rượu có pha đường cho thơm và mềm bánh, trét kem bơ hột gà (coi phần kem bơ hột gà) úp hai phần bánh vô. Nếu dùng khuôn bầu dục thì vẽ hình ông già Noel, dán vô giấy bìa cứng.

Đặt hình Ông già Noel trên mặt bánh, cắt bằng dao nhọn, những bánh thừa bỏ đi, trét kem bơ chung quanh bánh và trên mặt.

Cầm tăm vẽ: mắt, mũi, miệng, râu. Dùng đuôi (doille) nhọn, thụt kem pha các màu vô.

Quần Áo: dùng đuôi 5 cánh nhỏ pha màu sắc:

Màu đỏ = quần áo và mũ

Màu trắng = râu

Màu đen = mắt, giầy và dây thắt lưng

Màu hồng = da mặt